不論在病房還是門診，常會有患者問：“甲狀腺結節吃點什么能好？”“腎功能不全，吃點什么好？”“我有腦血栓，吃點什么能通血管？”

其實，營養治療并沒有那么神奇，世界上也沒有任何一種食物能直接解決疾病本身。那什么是營養治療呢？

在臨床工作中，營養治療是根據患者機體營養狀況及病情，制定膳食營養處方，最大限度地滿足患者機體對營養的特殊需求，促進受損細胞修復，增強機體的自愈能力。因此，營養治療并不能直接治療疾病，也不能迅速控制疾病癥狀，更不能替代藥物治療。

營養治療實際上就是要達到患者目前所需的熱量和各種營養素需要的標準，包括均衡、足量和補短限超。任何一種自然食物都不會含有人體需要的所有營養素，所以，營養師要根據患者需要的目標營養量，進行個體化營養治療，就如臨床用藥一樣，只有達到一定劑量、一定濃度、一定時間才能體現出營養治療的效果。

營養治療也不等同于日常保健。日常保健是人們根據自己的認知或受廣告等方面的影響，服用保健食品或接受保健服務，而營養治療是營養師根據營養學知識為患者提供規范、專業的疾病營養干預措施，使機體的營養狀況處于良好狀態。

因此，對于慢病而言，營養治療的目的就是使患者遵循營養醫囑，調整飲食，從而改正錯誤的生活方式，建立新的營養飲食習慣。合理的營養治療可以有效改善慢病的發展，減少并發癥的發生，減輕病人痛苦及醫療費用的支出。