無論何種手術，即使操作很完善、順利，對機體組織也會造成損傷。一般手術都可能有失血、發熱、感染、代謝功能紊亂、消化吸收能力減低、食欲減退以及咀嚼困難等，以致影響傷口愈合。必須注意合理的飲食，幫助機體恢復。

　　飲食原則

　　患者行外科手術后必須保證營養攝入充足合理。原則上是高熱量、高蛋白質、高維生素，通過各種途徑供給營養物質。飲食一般多從流質開始，逐步改為半流質食物，軟食或普食，最好采用少量多餐的供給方式增加營養攝入。必須結合手術的部位和病情合理調節飲食。

　　進食時機

　　中小手術，術后即可進食；手術范圍較大、全身反應較重者須禁食2～4天后可進食。腹部手術，特別是胃腸道手術后，一般應禁食2～4天，直至腸道蠕動恢復、肛門排氣后方可開始從流質飲食逐步過渡到普通飲食。如需禁食，可經靜脈輸液補充營養、水、電解質等。

　　注意事項

　　手術后的飲食非常重要，稍有不慎不僅會影響患者的康復，還可能帶來更多的損害。手術后保持營養均衡非常重要。

　　手術后要多進食營養價值比較高、清淡而又容易消化吸收的食物，尤其是優質動物蛋白質，如豬瘦肉、牛羊肉，其次是補充微量元素，尤其是鋅與鉀。鋅是化學反應中的媒介，在促進蛋白的合成中起重要作用；再次是各種維生素及纖維素的補充，它們可以增強抗感染的能力。維生素A、維生素C、維生素E還可以促進傷口愈合。還要避免食用豬油、動物內臟、肥肉及含膽固醇較多的海魚等。還要忌煙酒、濃茶。

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