我們在營養領域常常可以聽到很多不同的職業名稱——營養師，營養咨詢師，運動營養咨詢師，認證營養學家，認證營養專家等等。

那么它們之間的職業界定究竟是怎樣的？每種職業之間的職業定義、執業范圍、教育認證需求又是如何的呢？

在本文中我們將通過參考營養咨詢行業發展更加成熟領先的美國，來看看在營養咨詢方面究竟有哪些成熟的職業，希望這將幫助建立中國國內營養咨詢行業的職業范圍。

以下我們主要通過不同的職業名稱，來看看他們背后的故事和現狀。

針對每個職業名稱，依次回答二個問題：

① 職業定義：他們是做什么的？

② 教育/認證需求：怎樣才能獲得這樣的職業資格？

營養咨詢師    Nutrition Consultant

一、職業定義

營養咨詢師是一個需要得到嚴格培訓和認證的職業，但是它的日常工作職責跟“認證營養學家”是存在很大差異的。作為一個咨詢師，你需要知道食物是如何影響不同的身體系統的，但是營養咨詢師的主要職責是教育客戶，應該如何進行健康膳食，以及他們應該如何通過改變日常膳食來改善總體健康狀況。營養咨詢師的主要關注點是客戶的總體生活方式，嘗試在其中尋找到需要調整的地方。營養咨詢師需要了解的客戶信息包括：進食習慣，日常活動和醫療史，然后營養咨詢師會通過幫助客戶改變生活方式來獲得健康改善。我們不能說營養咨詢師的工作僅僅就是制定具體膳食計劃，而應該把它理解為制定切實可行的整體營養方案。部分營養咨詢師可以為客戶提供營養補劑方面的建議，同時為客戶提供激勵，讓他們保持在一個較好的動力水平。

營養咨詢師通過給與客戶不同食物組合建議的方式，影響他們的生理狀態和幸福感受。營養咨詢師給與客戶的指導不僅包含如何讓他們選擇更優質的食物，更好的飲食習慣，還包括對個體差異的考慮，因為即使對于同一種食物，每個人的反應也會不同。最終通過提供整體的營養方案，使得客戶的代謝水平，免疫應答能力和體重管理得到改善。

營養咨詢師的具體工作內容：

1、討論和分析客戶的飲食習慣現狀

2、教育客戶食物與營養對于健康的重要性

3、通過研究客戶的健康史，決定客戶的營養需求

4、為客戶制定膳食計劃來改善健康和幸福水平

5、為公眾提供營養學普及教育，讓人們意識到食物選擇的重要性

6、與學校和社區合作，為公眾提供健康膳食建議

二、教育需求

通常可以通過兩種方式獲得營養咨詢師的從業資格：

第一種，在營養領域獲得一個相關的本科學歷；

第二種，通過執照培訓（Certification Program）認證獲得職業資格；很多人都會在獲得學歷的過程中，學習獲得執照培訓認證。

參加執照培訓的前提是需要具備高中及以上學歷水平，然后在5年內完成11門課程的開卷考試。這些課程和考試是被AANC（American Association of Nutrition Consultants）美國營養咨詢師協會認可的。

健身與營養咨詢師    Fitness and Nutritional Consultants

一、職業定義

健身與營養咨詢師在為客戶提供咨詢服務時，將運動健身和營養咨詢進行了有機結合。在營養方面，咨詢師會針對客戶目前的飲食習慣，健康目標，例如：減重，改善或預防慢性疾病身體狀況進行了解。在此基礎上，咨詢師會結合飲食方案，并對客戶進行教育，讓他們逐漸學會如何進行食物選擇，養成健康長久的生活方式。

在運動健康方面，咨詢師需要根據客戶的需求目標，為其提供一個全面完整的訓練方案，其中至少應該結合心肺訓練，抗阻訓練和活動度訓練。同時，在運動的前，中，后階段，如何有效結合營養膳食方案，也是健身與營養咨詢師需要考慮的重要問題。

二、教育需求

對于“健身與營養咨詢師”的職業認證等級，在美國不同州有不同的法律規定。咨詢師需要根據自己實際執業的地區，來決定自己應該達到什么程度的教育/認證標準。例如，有些州會要求咨詢師獲得規定的執照，并且在州政府的管轄范圍內進行注冊，而也有些州只要求咨詢師具備營養或健身運動方面的認證執照（Certification）就可以。大部分的咨詢師都會具備本科及以上的健康健身或醫學相關學歷。基本上所有的執照認證機構都需要參加者具備本科以上學歷，其中有一少部分執照需要參加者具備研究生及以上的學歷水平。

認證營養學家    Certified Nutritionist

一、職業定義

“認證營養學家”通常也被稱為“營養醫師”，他們是一群獲得非常嚴格學歷培訓和認證的專業人群。認證營養學家的主要工作，是通過了解患者的身體，尤其是生化指標，然后采取對應的營養膳食方案對其進行治療。通常他們會處理的問題包括：消化系統的問題，代謝類疾病，免疫系統功能，大腦對于不同化學物質的反應，以及部分食物的代謝產物是如何對身體產生負面影響的。所以我們可以看到，他們的主要服務對象是患者，所提供的服務可以歸類為“治療”。

二、教育需求

為了成為一個“認證營養學家”，你需要完成四年本科的營養學學習，或者獲得一個營養學的碩士學歷。除這些學歷背景要求外，還需要獲得至少900小時的實習經驗。當完成相關醫療相關實習后，就可以報名參加全國性的標準考試。在完成以上所有步驟之后，才能最終獲得“認證營養學家”的職業資格，證明自己是有能力為“患者”提供有效的營養方案。

認證營養專家    Certified Nutrition Specialist

一、職業定義

認證營養專家（CNS）是一種高級的營養專業認證。什么樣的人需要獲得“認證營養專家”執照呢，通常涉及到的人群包括：基于科學實證的醫療性營養治療工作者，營養科研工作者，營養高等教育提供者等。這些人通常是在診所，醫院和其他機構包括：學校，研究機構，社區進行工作的。

具體的職業認證方向有以下三個：

1、營養與健康認證營養專家 CNS for Nutrition and Health Professionals (CNS?)

2、醫療認證營養專家 CNS for MDs and DOs (CNS?)

3、研究型認證營養專家 CNS for Scholars (CNS-S?)

針對人群：營養學家，注冊營養師，藥劑師，醫生，醫療教育工作者等。希望通過認證獲得高級醫療營養服務資質，營養咨詢，營養科研及醫學營養治療的工作機會。

CNS背后的認證背書機構是與 ACE 一樣的NCCA(The National Commission for Certifying Agencies)。它為CNS提供了最高水平的行業標準背書。

二、教育需求

認證營養專家（CNS）對于學歷，從業經驗，考試難度和繼續教育的要求來看，可以說是最高的。申請認證營養專家（CNS）的人需要本身具備由護理教育委員會：Commission on Collegiate Nursing Education（CCNE）和護理教育認證委員會Accreditation Commission for Education in Nursing（ACEN）認可的研究生及以上學歷。同時還需要有500小時以上的醫療實習經驗。

據美國 2011 年數據統計，7 年前的美國已經擁有了 147,506 個專業營養咨詢機構， 195,499 個營養咨詢師職位，創造了近 100 億美金的市場價值。2012~2017 年間，每年的市場增量為 2.3%,值得一提的是，美國營養咨詢業沒有一家通吃的壟斷巨頭，市場由小型咨詢機構或個體營養咨詢師均分。

中國近 10 年的經濟高速發展，人均收入不斷攀升，中產階級及富有人群的人數絕對值已成為全球第一。人民的消費觀也發生了深刻的改變，為提升生命質量的服務型消費意識已經建立，健身私教指導、心理咨詢輔導等純無形知識類服務消費已成為人們日常生活的常規支出，被廣泛接受。由此可見，中國的營養咨詢業具有巨大的市場，目前需求和供給關系嚴重失衡。

營養咨詢師在中國是一個新興職業，沒有太多前車可鑒，這確實是一個嚴峻的挑戰。但也正是因為如此，這個行業充滿著生機，營養咨詢師面對的最大敵人就是昨天的自己。在市場尚未形成行業標準之前進入，市場的容錯度較高，成功的機會也因此大大提升。在各行各業都遍布著紅海慘烈競爭的今天，營養咨詢業無疑是一片藍海。

來源：網絡